Le birre

Alta fermentazione con stile

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Birra ad alta fermentazione

Produciamo sempre e solo con il metodo all grain con materie prime di qualità, rivisitando secondo il nostro gusto gli stili di birra più di diffusi.

Artigianato Matematico

Anche fare birra è matematica!
Ogni ricetta è frutto di studio e di ricerca, per raggiungere il sapore e il grado alcolico desiderati, senza dimenticare la creatività estemporanea tipica del prodotto artigianale.

NanoBirrificio

La serie prodotta nel nostro laboratorio disponibile 365 giorni all'anno

Venti20

Belgian Pale Ale

Questa Belgian Pale Ale è un po' l'inizio di tutto!
20x20x20, un cubo di profumi: fiori rotondi, luppoli leggeri e malti dorati!
E' ottima su primi corposi e secondi di carne, ma anche solo per un dopocena a tutto relax!
Da amare al primo sorso!

IBU 30
EBC 22 Ambrata
Alc 5.5%

Venti18

Dry Stout

Birra ad alta fermentazione scura in cui l’amaro e l’aroma dei luppoli inglesi Admiral e Bramling X sono bilanciati dalla freschezza dei mirtilli. Abbinata a dolci e cioccolato fondente è il massimo, ma non perde un colpo neanche sugli stufati di carne, come ogni Stout che si rispetti.

IBU 33
EBC 65 Scura
Alc 5.8%

Produzione presso Birrificio Badalà

Venti16

Gose Beer

Una ricetta antica, per fare di ogni sorso un tuffo in mare! Due luppoli sullo sfondo, nel naso un profumo di fiori, in bocca un morbido amaro, negli occhi l'oro del pompelmo... Con carne alla brace, o zuppe di legumi, una birra inaspettata per fare di ogni pasto un viaggio!

IBU 28
EBC 7 Chiara
Alc 4.8%

Venti13

Saison Beer

Una volta si faceva con i cereali che si avevano a disposizione (noi ci abbiamo messo l'orzo), d'inverno, quando il tempo non mancava e la voglia di sentire di nuovo il profumo dei fiori nel vento tiepido di maggio era tanta! Ed eccola qua! Fresca, dissetante, leggera, una pioggia di fiori sambuco e di luppoli agrumati... la primavera nel bicchiere anche a novembre!

IBU 30
EBC 16 Deep Gold
Alc 5.9%

Venti11

Blanche

Una blanche da manuale, profumata di arancia e coriandolo. Accontenta anche gli indecisi: non impegna e non delude

IBU 36
EBC 9 Chiara
Alc 5.9%

Venti09

English Ipa Beer

Una birra che prendeva i suoi aromi a freddo, col tempo, borbottando per mesi sulle navi dirette in India. Infatti è così che è andata: luppoli generosi e tanta pazienza, fino ad una IPA che ha sempre qualcosa da dire, dovunque la metti!

IBU 35
EBC 25 Rame
Alc 5.8%

Venti08

Belgian Blonde Ale

Chiara, corposa, alcolica quanto basta. A base di malto d'orzo come una tedesca, ma piena di luppolo come una belga.

Aromatica profumata va giù tutta d'un fiato.

Attenti a questa: vi farà perdere la testa!

IBU 29
EBC 7 Chiara
Alc 6%

Venti06

Belgian Tripel

Stile d'abbazia, impegnativa, complessa, moderatamente speziata, dal finale secco, fa diventare un piatto da re anche cavolfiori e cavoletti di Bruxelles! Alcolica quasi come il vino, ma non dà alla testa: va dritta al cuore!

IBU 38
EBC 15 Ambrata
Alc 7,4%

Venti04

Vanilla Porter

Gli appuntamenti importanti diventano tradizione, e le tradizione, anno dopo anno, scrivono una storia… La storia che racconta questa bottiglia ha un gusto corposo, un colore profondo, profumo dolce.

Come un amore che dura negli anni. Un sapore che resta mentre tutto il resto svanisce.

Sapore di un matrimonio.

IBU 32
EBC 62 Scura
Alc 4.2%

1977

Kölsch

Complessa come una cattedrale, semplice come una passeggiata in campagna. Corposa, inaspettata, equilibrata. Non lascia con l'amaro in bocca, ma solo con una parola: ancora.

IBU 20
EBC 9 Chiara
Alc 4,6%

1981

Session IPA

Brillante e luminosa, schiuma discreta, frizzantezza sottile. Da bere ghiacciata con una foglia di menta sul fondo, per esaltare l'acidità dissetante del lime. Sarà per questo che è la preferita dagli gnomi e dai re nelle sere di mezza estate? Oppure per il colore?
Chi la conosce lo sa.

IBU 39
EBC Verde / Blu
Alc 4.8%

1943

Best Bitter

Una birra di orgini Anglosassoni, prodotta con luppoli tipici e con l'aggiunta del ginepro per un tocco di Brughiera. Il risultato è una birra di colore rosso mattone, morbida ma dal gusto instenso.

IBU 37
EBC 24 Ambrata
Alc 4%

1922

Rye Session IPA

Ci sono cose che fanno parte della tua vita perché ci sono sempre state, come le cose che diceva tua nonna. I suoi gesti. Le sue parole... ci sono cose che ti fanno bene, come il tamarindo, lo zenzero...
E ci sono cose che ti fanno stare bene, come la birra.
Ecco perché secondo noi questa IPA è un elisr di lunga vita, e la dedichiamo a lei.

IBU 15
EBC 6 Chiara
Alc 5.1%

Le stagionali

La serie prodotta nel nostro birrificio legata alle stagioni dell'anno

Autumn

Pale Ale Style

L'abbiamo chiamata così perché solo in autunno si può fare. Le castagne, quelle buone, non si trovano tutto l'anno, ma così, nella nostra Autumn le avremo in dispensa per un bel po'. E anche l'inverno sarà meno freddo.

IBU 25
EBC 28 Rame
Alc 4.6%

Punica

IPA Beer Style

Leggendo questa etichetta ti viene in mente la professoressa di latino del liceo, invece stai per scoprire l'ingrediente speciale di questa birra e il suo nome botanico: la MELAGRANA. Una IPA chiara, dissetante, amara quanto basta per non farti rimpiangere gli anni dell'ignoranza (o della giovinezza).

IBU 46
EBC 7 Chiara
Alc 5.9%

Winter

APA Style

Rimedi contro i malanni invernali? Mandarino e zenzero, si sa... Se poi stanno in una birra fanno bene anche all'umore

IBU 45
EBC 23 Ambrata
Alc 5.2%

February

White IPA

Febbraio, fragole, rose rosse... Non vi viene in mente nulla? Scommettiamo che questa white IPA vi farà battere il cuore lo stesso!

IBU 55
EBC 7 Chiara
Alc 5.6%

January

Irish Beer

La particolarità di questa Irish sta tutta in una bacca che si raccoglie a gennaio, e si usa per fare liquori e digestivi. Che c'entra con la birra? Lascia che sia lei a spiegartelo.

IBU 38
EBC 70 Scura
Alc 4.7%